Separe uma quantidade de carne moída suficiente para caber na palma da sua mão. Faça uma bolinha e jogue de uma mão para a outra (cuidado pra não derrubar no chão!). Isso serve pra entrar ar no hambúrguer e não deixar ele “massudo”. Depois disso, amasse na palma da mão e molde. Passe sal e pimenta – a gosto – em cima e embaixo do hambúrguer. Pincele com manteiga derretida e manda pra chapa (quente). O ponto da carne depende muito do gosto da pessoa, mas não deixe por muito tempo na chapa pra ele não ficar seco.