A receita dessa semana é um Couscous Marroquino louco de especial! Quem me passou a receita e me ajudou a prepará-la foi o Helio Flanders, meu comparsa de receitas e vocalista do Vanguart.
O Couscous é um acompanhamento delícia e levinho para esses dias calientes. Você pode servir com frango, legumes, carne e principalmente como complemento de pratos vegetarianos. Eu preparei um camarão bem rapidinho, combinou super bem.
Como qualquer receita, cada um tem a sua versão e a do Helio ficou muito boa. Clica aqui no vídeo pra aprender a fazer:
A receita do pesto também é do Helio e está nesse link aqui: Molho Pesto.
Antes de qualquer coisa, lave bem e pique todos seus legumes em cubinhos.
Cozinhe em água quente até que fiquem al dente. O brócolis é melhor fazer separadamente (como seu cozimento é mais rápido se estiver com os outros vai passar do ponto).
Escorra os legumes, tirando toda a água. Leve-os para uma frigideira com Azeite Extra Virgem e refogue, tempere com pimenta branca e acerte o sal. Reserve.
Com o fogo desligado, coloque o Couscous em uma panela e acrescente água quente. Com um garfo, misture e trabalhe o couscous até incorporar toda a água. Acrescente manteiga, ligue o fogo e misture até ficar bem hidratado.
Tudo preparado? Hora de montar.
Em um recipiente grande, coloque camadas do couscous, dos legumes e alterne com uva passa e cebola roxa picada. Prontinho :)
Coloque tudo em uma frigideira, com a manteiga derretida (coloque sal na manteiga para evitar que queime rapidamente). Refogue rapidamente, até o camarão ficar bem douradinho.
