Mais uma receita da série Petiscos da Pelada na área: Mussarela Sticks!
Pra quem não conhece, são palitinhos de mussarela empanados e fritos (não tem como ficar ruim! rs rs)
O maior segredo é temperar bem a farinha para empanar, dá um play no vídeo que você vai entender:
O bacana dessa receita é que você pode deixar meses no freezer, já tudo preparado só pra fritar!
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Primeiro passo? Cortar a peça da mussarela em palitinhos, o ideal é que todos tenham quase o mesmo tamanho (para não complicar na hora de fritar).
Em uma travessa com a boca larga, coloque a farinha de pão e adicione sal, páprika, tomilho seco e bastante queijo parmesão ralado. Misture bem e reserve.
Em outra travessa, bata os ovos e também reserve. Em uma terceira travessa coloque a farinha de trigo. Pronto, o set está montado, agora é hora de empanar.
Primeiro passe os palitinhos de mussarela pela farinha de trigo (ela vai selar e fazer uma camadinha de proteção no queijo), passe pelo ovo e pela farinha de pão. Passe mais uma vez pelo ovo e mais uma vez pela farinha de pão. Isso vai fazer com que você garanta que o queijo ficou bem protegido debaixo de todas as camadas e não vai “estourar” na hora de fritar.
Coloque os sticks em uma assadeira com papel manteiga e deixe congelar por no mínimo 4 horas.
Hora de fritar! Com o óleo bem quente (bem quente MESMO) frite os sticks com bastante atenção, em apenas 5 minutos eles já vão dourar e é hora de tirar (se deixar muito tempo eles vão queimar).
Deixe absorver em papel toalha antes de servir.
E agora é hora de ser feliz :)
TEMPO ESPERA: 4 horas
300gr de Mussarela (a peça inteira)
150 gr de Farinha de Trigo
300gr Farinha de Pão (Pão triturado, você encontra em padaria)
5 ovos
Sal
Pimenta do Reino
Paprika
Tomilho seco
100gr Parmesão (prefiro comprar a peça para ralar, é mais saboroso que os de saquinho).
óleo (para fritar)
