Primeiro passo? Cortar a peça da mussarela em palitinhos, o ideal é que todos tenham quase o mesmo tamanho (para não complicar na hora de fritar).
Em uma travessa com a boca larga, coloque a farinha de pão e adicione sal, páprika, tomilho seco e bastante queijo parmesão ralado. Misture bem e reserve.
Em outra travessa, bata os ovos e também reserve. Em uma terceira travessa coloque a farinha de trigo. Pronto, o set está montado, agora é hora de empanar.
Primeiro passe os palitinhos de mussarela pela farinha de trigo (ela vai selar e fazer uma camadinha de proteção no queijo), passe pelo ovo e pela farinha de pão. Passe mais uma vez pelo ovo e mais uma vez pela farinha de pão. Isso vai fazer com que você garanta que o queijo ficou bem protegido debaixo de todas as camadas e não vai “estourar” na hora de fritar.
Coloque os sticks em uma assadeira com papel manteiga e deixe congelar por no mínimo 4 horas.
Hora de fritar! Com o óleo bem quente (bem quente MESMO) frite os sticks com bastante atenção, em apenas 5 minutos eles já vão dourar e é hora de tirar (se deixar muito tempo eles vão queimar).
300gr de Mussarela (a peça inteira)
150 gr de Farinha de Trigo
300gr Farinha de Pão (Pão triturado, você encontra em padaria)
5 ovos
Sal
Pimenta do Reino
Paprika
Tomilho seco
100gr Parmesão (prefiro comprar a peça para ralar, é mais saboroso que os de saquinho).
óleo (para fritar)