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SOPA CREME de LEGUMES com BRÓCOLIS | Receita

Quer aprender a fazer a melhor sopa da vida?

sopa de legumes gergelim

Chamei a Lara pra experimentar e ela AMOU, quase nem deixava eu terminar que já queria provar tudo!

Essa sopa (que foi uma invenção minha – cof cof) é a combinação perfeita de sabores e texturas! O creme de legumes é uma delícia, o brócolis crocante dá um pouco de textura (e elimina a necessidade de macarrão) e o gergelim tostadinho no final é pra fechar com chave de ouro!

Eu juro que não estou exagerando, dá um play aqui:

Gostou né? Vai fazer na sua casa que eu sei <3

Então aqui tem toda receita com passo a passo :

INGREDIENTES

1  colh. (sopa) de Azeite

4  dentes de Alho amassado

1 Cebola (pequena)

4 pedaços (médios) de Mandioca (descascada)

1 Brócolis Ninja (aquele que parece uma árvore fofa hehe)

2 Cenouras (médias)

2 talo (pequeno) de Salsão

1 colh. (sopa) de Curry

Pimenta do Reino

Sal

1/2 xícara de Gergelim

sopa creme legumes
MODO DE PREPARO
Antes de tudo, preparar os legumes!
Descascar e cortar as mandiocas e cenouras em pedaços. Cortar o salsão em rodelinhas e o brócolis em pedaços menores também (separar só metade).
Em uma panela grande, refogue o azeite e meia cebola picada. Junte mandioca, brócolis (só metade) e a cenoura. Deixar os legumes darem uma leve douradinha (bem leve). Coloque sal, o curry e misture bem. Acrescente dois dentes de alho (descascados) e o salsão em pedaços. Preencha a panela com água quente e deixar cozinhar por  mais ou menos 20 minutos, até os legumes ficarem macios.
Enquanto isso…
Corte a outra metade da cebola em tirinhas bem fininhas. Coloque em uma chapa ou frigideira bem quente (sem óleo nem nada), para que as tirinhas fiquem bem tostadas. Vire para tostar os dois lados. Reserve.
Faça o mesmo com o gergelim. Apenas deixe tostar na frigideira quente (ele dá uns pulinhos com o calor, não se assuste!). Reserve.
Corte o restante do brócolis em pedaços ainda menores, quase em rodelinhas. E toste (assim como a cebola) na frigideira quente, mas dessa vez com um pouquinho de azeite e sal (bem pouquinho mesmo). Uns 5 minutinhos e tá pronto, ele vai ficar bem verde! Reserve também, junto com a cebola.
sopa legumes crocante
Quando os legumes  da sopa estiverem cozidos, bata tudo no liquidificador até virar um creme bem delícia. Leve de volta pra panela para acertar sal, curry e coloque um pouquinho de pimenta do reino. Pronto.
Misture o brócolis e a cebola perto da hora de servir, para ficarem crocantes. O gergelim jogue por cima na hora de servir, já no prato mesmo.
sopa legumes com brocolis crocante
É a melhor sopa do mundo, mesmo <3
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Beijos e até mais :)
A Lara Gerin também tem um canal no Youtube: Nos Passos Da Lara, dá um passadinha por lá ;)
Beijo Beijo,
Luanda Luanda!