RATATOUILLE | Receita

A receita dessa semana é especial porque é uma das minhas preferidas da vida: Ratatouille quentinho e muito saboroso :)

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Quem nunca ouviu falar, vou contar bem rapidinho: ratatouille é uma receita das antigas (século XVII) típica francesa, do interior da França – região de Provença.

O nome significa “picar”, mas na verdade é como se fosse um “mexidinho de legumes”! rsrs.

Os ingredientes principais são tomate e berinjela, depois cada um acaba fazendo do seu jeitinho. Quase todas as versões levam também abobrinha, pimentão e ervas de provence (tomilho, orégano, coentro…).

Na minha versão, eu eliminei o pimentão e coloquei rodelas de cebola e alecrim! Nham Nham

No prato original, em sua versão rústica, os legumes são cortados de qualquer maneira e misturados na assadeira (algumas receitas também levam vinho branco).

Fiz a apresentação em círculo igual do filme da Disney, Ratatouille – porque acho que fica super fofinho assim <3

INGREDIENTES FINAL01 Abobrinha (grande)

01 Berinjela (grande)

05 Tomates

03 Cebolas (roxas)

Manjericão Fresco

Alecrim Fresco

04 colh. de Azeite

02 dentes de Alho

Pimenta do Reino

Lata de Tomate Pelado

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MODO DE PREPARO FINALCortar os tomates em pedaços menores (os da lata mesmo). Amassar o dente de alho. Refogar o alho em uma panela com azeite, acrescentar o tomate cortado (e o molho da lata) e folhas de manjericão. Misturar bem. Cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, até virar um “molho” com bastante pedaços.

Enquanto isso…picar os legumes em rodelas BEM FINAS.

Em uma assadeira, espalhar o molho de tomate – apenas para cobrir toda a área. Montar os legumes em caracol, sempre alternando a ordem: uma fatia de cada – berinjela, abobrinha, cebola, tomate – até fechar o círculo.

Jogar um fio de azeite por cima, os ramos de alecrim e levar ao forno médio por 45 minutos.

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Voilá!

Você pode servir como prato principal ou acompanhamento de uma carne ou peixe. Receitinha super sáudavel e prática, né?!

Quando fizer em casa, não esquece de tirar foto e colocar a  #torradatorrada

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postado por LUANDA

 

8 comentários em “RATATOUILLE | Receita

  1. Sempre quis fazer ratatouille mas sempre deixo pra lá, só não sei se vou conseguir adiar depois de ver essas fotos… Vou providenciar os ingredientes essa semana, amei a receita!

  2. Luanda,precisa deixar a berinjela de molho para tirar o amargo ou algo assim? e rendeu uns dois refratários iguais ao seu né?

    • Oi Camila,
      Não deixei de molho, ela cozinha no forno aos poucos e fica ótima!

      É, a receita deu duas travessas, a segunda era um pouco menor do que a do vídeo!

      Beijos!

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