Eai pessoal, tudo bem?

Prazer em conhecê-los, meu nome é Leo e a partir de hoje eu vou ser responsável pela coluna de veganismo aqui no Torrada. Vou tentar esclarecer sobre esse estilo de vida, dar dicas, fazer receitas legais e apresentar lugares e opções veganas por aí. Qualquer dúvida ou sugestão podem me dizer lá no meu Instagram (@leokazuya), será um prazer poder ajudar!

Pra começar, eu escolhi falar sobre uma dúvida que muitas pessoas me fazem: se vegano não consome leite, o que é que eles tomam? Bom, a resposta é mais fácil do que parece, veganos tomam leite sim, mas leite de origem vegetal.

Além do tradicional leite de soja com que nós, brasileiros, estamos acostumados, hoje, é possível encontrar uma grande variedade no mercado (de arroz, de aveia, de milheto, -até- de quinoa), apesar do preço ser bem salgado.

Mas o mais interessante, na verdade, é que você pode fazer leites veganos em casa, usá-los em todas as receitas que levariam leite tradicional e por um valor totalmente acessível.

Pessoalmente, os meus favoritos são feitos com esses ingredientes:

Tenha em mente que só porque eu gosto mais desses, não significa que você tenha que gostar também. Você pode usar praticamente qualquer oleaginosa ou semente que quiser.

Ingredientes:

• 1 xícara de oleaginosa ou semente de preferência
• 3 xícaras de água filtrada
• Tâmaras a gosto -usei duas- pra adoçar (pode usar agave ou xarope de bordo – opcional, mas muito recomendado)
• Uma pitada de sal (opcional)
• Sementes de 1/4 de fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato (opcional)

Antes de começar a receita, você deve deixar sua oleaginosa, ou semente em questão de molho por cerca de 8h, porque esse processo vai amolecê-las e acabar com as substâncias que prejudicam a digestão. Depois do tempo de molho, descarte a água “suja” e enxague as sementes.

-Amêndoa antes e depois de ser deixada de molho-

Depois, é só colocar tudo -amêndoas, água, tâmaras, baunilha e sal- no liquidificador, e bater por mais ou menos um minuto.

Após liquidificar tudo, você precisa coar seu leite vegano usando um tecido limpo ou um daqueles coadores de café antigos de pano.

Guarde em uma garrafa mais que limpa -esterilizada, se possível- e deixe na geladeira por no máximo 3 dias, assim como o tradicional, o leite vegano é delicado e perecível.

Como vocês podem ver, o processo de fazer leites veganos em casa é bem simples, e pode acreditar que fica muito gostoso!

Caso vocês tenham alguma dúvida, repetindo, me procurem lá no Instagram, responderei o mais rápido possível.

Espero que tenham gostado, e até a próxima!

-Leo Kazuya