Oi pessoal, tudo bem?
A minha receita para a Ano Novo é o Moussaka, um prato originalmente grego que foi recebendo várias adaptações, entre elas, a versão vegetariana.
Eu escolhi essa receita porque leva lentilhas no lugar da carne moída e, como muitos devem saber, a lentilha é um daqueles alimentos que todo mundo diz ser bom consumir durante as festas do Ano Novo.
Para entender mais sobre essa “lenda”, fiz uma rápida pesquisa e descobri que alguns grãos são associados à chegada do novo ano porque seu formato lembra a moedas e quando cozidos, incham, simbolizando o crescimento da riqueza. Bem interessante, não é?
O preparo do moussaka lembra bastante o método da lasanha, a criação de camadas. O resultado é um prato extremamente saboroso e bem nutritivo, agora só provando para vocês saberem ;)
Deixarei nesse post também uma indicação de música, para caso queiram ouvi-la enquanto leem a receita:
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O prato é composto pelos seguintes elementos: as camadas de berinjela, a de batata doce, o molho de lentilhas e o béchcamel -molho branco- vegano.
Espero que tenham gostado, feliz ano novo a todos e boas festas!! Nos vemos na coluna vegana do Torradatorrada em 2015 com ainda mais receitas, abraços.
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MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 200ºC e prepare o molho de lentilhas enquanto espera chegar à temperatura:
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola por cerca de 2 minutos. Adicione os temperos (canela, orégano, sal e extrato de tomate) e mexa até ficarem bem fragrantes. Junte as lentilhas, a água e os tomates pelados, leve a fervura, e abaixe o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até os líquidos tiverem quase secado completamente. Lembre-se que as lentilhas ainda não estarão 100% cozidas já que ainda serão levadas ao forno.
Agora, pincele as fatias de berinjela nos dois lados e salpique um pouco de sal e pimenta do reino. Asse por 10 minutos em uma assadeira ou grelha, se possível.
Para o molho branco, misture a farinha e o azeite em uma panela pequena e cozinhe-os por cerca de 2 minutos. Adicione o leite aos poucos misturando sem parar até ganhar consistência. Tempere a gosto, eu gosto de usar bastante noz-moscada.
Reduza a temperatura do forno para 180ºC enquanto faz as camadas.
Para a montagem, comece com as fatias de berinjela, depois uma camada de molho de lentilhas seguido pela camada de batatas doce. Repita essa ordem até quase o topo da forma e finalize com uma generosa camada do molho branco.
Essa receita rende uma forma retangular pequena (aproximadamente 20×12) que serve duas pessoas, se planeja fazer do moussaka o prato principal, indico dobrar ou triplicar a receita.
