Muffin Salgado Vegano

E aí pessoal, tudo bem??

Os cupcakes são um grande sucesso em todos os lugares, hoje em dia você os encontra em praticamente qualquer padaria/confeitaria de São Paulo; por outro lado, há aqueles que não são muito chegados a doces e cada vez mais eu vejo conteúdo em blogs sobre os cupcakes salgados. Quem sabe eles serão a próxima tendência?

É por isso que passei essa semana inteira testando receitas incansavelmente. O resultado é um adaptação considerável da receita do blog Joy The Baker, eu garanto que o vocês vão adorar e estou muito orgulhoso do produto final.

Também, quero que notem que na receita da semana as fotos estão com uma qualidade ~~extremamente ultramente~~ melhores e quero agradecer ao meu amigo e fotógrafo Guilherme (@guiferretti) pela ajuda, deem uma olhada no Instagram dele para saberem mais do seu trabalho, ele tem fotos incríveis!

Eu escolhi pro recheio do meu um conjunto de ingredientes de temperos inspirados na pizza, mas fique a vontade de alterá-lo a seu gosto. Caso não for vegano, um pouco de queijo cai muito bem com esses bolinhos.

BASE:

-Secos

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (210g)
1 colher de sopa + 1 colher de chá de fermento químico
1 colher de sopa de amido de milho OU fécula de mandioca
3/4 de colher de chá de sal
1/2 colher de chá de alho em pó
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de chá de orégano seco

-Líquidos

1/4 de xícara de óleo vegetal (usei de coco)
1 e 1/4 de xícara de leite vegano

Dois punhados de salsinha fresca
50g de tomate cereja picados em pedaços pequenos

Preaqueça o forno a 180ºC e forre uma assadeira de cupcakes com nove forminhas (você pode untar a forma também).

Misture em duas tigelas diferentes os ingredientes secos e os líquidos. Adicione os secos, a salsinha e os tomates cereja picados à mistura dos líquidos e misture delicadamente com uma espátula somente até a mistura ficar homogênea.

*Misturar além do necessário pode afetar o efeito do fermento prejudicando o crescimento da sua massa.*

Distribua a massa igualmente entre as nove formas forradas e asse por cerca de 18 minutos ou até a massa dourar um pouco e passar no teste do palito.

E esse foi o post da semana! Espero sinceramente que estejam gostando do conteúdo vegano do blog e qualquer dúvida por deixar nos comentários abaixo que assim que der eu respondo!