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TRUFAS de MANGA e COCO | Receita Vegana

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Ok, essas trufas parecem beijinhos, e eu acho que na verdade serviriam perfeitamente para uma festa com doces mais saudáveis do que os feitos com leite condensado.

E a mesma história de sempre, não é porque são saudáveis que não boas. A mistura de sabores bem tropicais fazem destas trufas um lanche perfeito para beliscar entre as refeições sem precisar acabar com “dieta”.

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Falando superficialmente dos benefícios nutricionais dessas trufas, dá para citar a presença de gorduras boas e que são fontes de cobre e magnésio. Não sou nutricionista e você pode procurar mais detalhes dos ingredientes no bom e velho Google ;)

Mas pra falar a verdade o que importa mais é que são incrivelmente gostosas e a textura:

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MODO DE PREPARO

Deixe as castanhas de molho por oito horas antes de começar a preparar as trufas.

Depois do tempo de molho, escorra coloque-as no processador com todos os outros ingredientes.

Bata até obter uma textura cremosa, forme bolinhas e passe no coco ralado ;)

FICHA TÉCNICA

  • caso suas mangas desidratadas estejam muito secas e duras, tente deixá-las de molho por meia hora para facilitar quando for processar.
  • as trufas duram até 1 semana na geladeira.
  • A receita foi inspirada na Sunshine Bites do My New Roots
  • depois de usar as sementes da sua fava de baunilha, você pode colocá-la dentro do pote de açúcar, porque assim você terá açúcar baunilhado depois de algumas semanas

INGREDIENTES

  • 2/3 de xícara de castanhas de caju cruas (100g)
  • 1 xícara de manga desidratada (sem açúcar de preferência) (100g)
  • 1/2 xícara de coco seco ralado não adoçado (50g)
  • 1 – 3 colheres de chá de agave ou xarope de bordo ou mel (se não for vegano) a gosto
  • Sementes de uma fava de baunilha ou 2 colheres de chá de extrato
  • Raspas de um limão tahiti
  • Uma pitada de sal

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