HAMBÚRGUER VEGETARIANO de LENTILHA e GRÃO DE BICO | Receita
Taí uma receita que eu queria fazer fazia muuuuito tempo: Hambúrguer Vegetariano!
Aproveitei que a Marimoon vinha me visitar e corri pra cozinha para testar e chegar no resultado que eu queria: um hambúrguer fácil, firme e MUITO saboroso!
Tcharam! Deu certo, eu amei-amei-amei e a gente ensina tudinho aqui:
Pra começar, alguns procedimentos básicos: cozinhar a lentilha, deixar a mussarela ralada, picar a cebola e salsinha.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o shimeji. Refogue até ficar bem macio e reserve. Na mesma frigideira, repita o processo com a cebola: frite até ficar macia (não deixe muito dourar). Adicione o alho, cominho, pimenta caiena e refoque rapididamente. Reserve também. Ah, já deixa o ovo bem batidinho e reservado tbm!
Agora é a hora do liquidificador: colocar a lentilha, grão de bico e meia xícara de água (pode ser água da lentilha! já falei isso, né?). Bater bem, muito! Até ficar homogêneo. Acrescente o refogado de cebola e o shimeji, bata mais um pouco para misturar – é legal deixar o shimeji em pedaços grandes, antes de virar uma pasta.
Passe para um bowl e junte o ovo (já batido), a salsinha, o queijo, mais um pouco de sal e pimenta. Agora mão na massa! Amasse bem até dar liga. Divida a massa e faça 4 bolinhas – molde os hambúrgueres e passe na farinha de trigo para selar.
Volta pra frigideira! Aqueça 01 colh. de azeite e frite os hamburgueres – até que fiquem douradinhos! Coloque o queijo feta (ou qualquer outro) por cima para derreter – se usar uma tampa e deixar em fogo baixo, mais garantia de sucesso!
Sirva no pão de hamburguer com alface, tomatinho cereja e o que mais quiser!
Obs: eu cortei os tomatinhos ao meio e temperei com sal e azeite, podem testar em casa. Deli!
1 1/2 xíc. de Grão de Bico (em conserva,escorrido e enxaguado)
3 colh. (sopa) de Azeite de Oliva
100gr de Shimeji
1 Cebola (picada)
2 dentes de Alho
1 colh. (chá) de Cominho em Pó
1 colh. (café) de Pimenta Cayenne
2 colh. (sopa) de Salsinha (picada)
100gr de Queijo Mussarela (ralado na hora)
4 fatias de Pão de Forma
2 xíc. de Farinha de Trigo
1 Ovo (batido)
1/2 xíc. de Água (pode usar a própria água da lentilha cozida)
Sal
Pimenta do Reino
Para montar o Hambúrguer: Pão de Hamburguer, Alface, Tomatinho Cereja, Ketchup, Mostarda, pimenta, Maionese, Queijo Feta…o que tiver vontade! Pode ser feliz o/
