ATUM SELADO com CRISPY de LEMON PEPPER | Receita
Hoje é dia de ensinar coisa (muito boa): esses cubinhos de Atum com Crispy de Lemon Pepper :)
Chamei meu master bróder Mohamad para dar aquela forcinha na execução do prato…afinal, qual a vantagem de ter um amigo masterchef e não abusar dos dotes culinários dele? (sem brincadeirinhas, moças e rapazes!).
A receita é fácil, rápida e super sofisticada – daquelas de deixar a turma babando! Dúvida? Olha só:
Mais uma receita delícia usando os crispies da Miss Croc <3
Bora fazer em casa?
| 1 posta de Atum fresco | ||
| 1 xíc. de Crispy Lemon Pepper {Miss Croc} | ||
| 1 colh. de Azeite de Oliva Extravirgem | ||
| 2 colh. de Gengibre (em pedaços) | ||
| 1 xíc. de Açúcar Mascavo | ||
| 1/4 xíc. de Shoyu | ||
| 1 xíc. de Sakê
Cebolinha para decorar |
Vamos começar pelo molho? Bora lá!
Em uma panela, colocar o sakê, shoyu, açúcar mascavo e o gengibre (cortado em pedaços grandes). Misture bem e leve para o fogo baixo, por aproximadamente 30 minutos…até reduzir e ficar mais grosso. Preste atenção para não deixar muito tempo e virar um caramelo…). Reserve e deixe esfriar.
Triture o crispy para ficar com grãos menores. Corte o atum em cubos grandes, com aproximadamente 2 dedos de espessura. Passe o crispy em volta e aperte bem, para grudar e “fechar” todos os lados do atum.
Leve a frigideira a fogo alto e espere ficar bem quente, coloque os pedaços de atum e deixe selar rapidamente – no máximo por 2 minutos de cada lado. O Atum deve ficar cru por dentro, deixando só as bordas cozidas – com o próprio crispy mais torradinho. Trust me, fica MUITO BOM!
Para servir, jogue o molho por cima e algumas rodelinhas de cebolinha para decorar ;)
Para encontrar o Crispy de Lemon Pepper mais próximo de você: www.misscroc.com.brFez em casa? Não esquece de mandar a foto com a hashtag #TorradaTorrada pra eu poder acompanhar de pertinho :)
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