Hoje é dia de ensinar coisa (muito boa): esses cubinhos de Atum com Crispy de Lemon Pepper :)
Chamei meu master bróder Mohamad para dar aquela forcinha na execução do prato…afinal, qual a vantagem de ter um amigo masterchef e não abusar dos dotes culinários dele? (sem brincadeirinhas, moças e rapazes!).
A receita é fácil, rápida e super sofisticada – daquelas de deixar a turma babando! Dúvida? Olha só:
Mais uma receita delícia usando os crispies da Miss Croc <3
Para encontrar o Crispy de Lemon Pepper mais próximo de você: www.misscroc.com.br
Em uma panela, colocar o sakê, shoyu, açúcar mascavo e o gengibre (cortado em pedaços grandes). Misture bem e leve para o fogo baixo, por aproximadamente 30 minutos…até reduzir e ficar mais grosso. Preste atenção para não deixar muito tempo e virar um caramelo…). Reserve e deixe esfriar.
Triture o crispy para ficar com grãos menores. Corte o atum em cubos grandes, com aproximadamente 2 dedos de espessura. Passe o crispy em volta e aperte bem, para grudar e “fechar” todos os lados do atum.
Leve a frigideira a fogo alto e espere ficar bem quente, coloque os pedaços de atum e deixe selar rapidamente – no máximo por 2 minutos de cada lado. O Atum deve ficar cru por dentro, deixando só as bordas cozidas – com o próprio crispy mais torradinho. Trust me, fica MUITO BOM!
Para servir, jogue o molho por cima e algumas rodelinhas de cebolinha para decorar ;)
