Mais um episódio no arrr :) Hoje é quarta-feira, dia de Prato do Dia, a série delícia que estamos fazendo pra Tastemade Brasil.
Dessa ver eu e o Mohamad fizemos um Ceviche delícia e todo diferentão que ele inventou – com leite de coco e pickles de cebola roxa. Nham nham!
300g de Tilapia (limpa e sem pele) – pode ser qualquer peixe branco de sua preferência.
1 Limão Siciliano
1 Limão Tahiti
1/2 pimenta Dedo de Moça
1 frasco de Leite de Coco
80 gr de Castanha de Caju
Broto de agrião ou algum broto verdinho bonito para decorar
Coentro
Sal
Pimenta do reino
2 ou 3 pedras de gelo
Para o Picles de Cebola Roxa:
200ml de Água
100ml de Vinagre de Álcool
15gr de Sal
30gr de Açúcar
4 Cebolas Roxa
100 ml de Azeite
Vamos começar pelo Pickles de Cebola Roxa: cortar a cebola roxa em 4 e descascar, soltar as pétalas e tirar a “pele” de dentro, reserve.
Em uma panela acrescente o sal, açúcar, vinagre, água e o azeite – deixe esquentar no fogo até começar a ferver. Começou a ferver, junte com a cebola até cobrir e deixe repousar por 10min. Leve para a geladeira, até esfriar. Corte em tirinhas bem fininhas.
Agora vamos pro ceviche! O peixe já deve estar limpo, então apenas corte em cubos e coloque em um bowl com sal, pimenta do reino, suco dos dois limões, algumas raspas do limão sisciliano, pimenta dedo de moça, o picles de cebola roxa, gelo e sal. Misture bem. Acrescente o leite de coco e misture, prove o caldo para acertar o sal. Coloque o coentro por ultimo e misture mais uma vez.
Para a castanha de caju: triturada e fica mais gostosa se passar rapidamente por uma frigideira quente.
Tudo certo? Hora de montar o prato, jogar a castanha de caju por cima e ser feliz :)
(FOTO)
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beijo, beijo
