Antes de começar, deixar o tomate (sem semente), a cebolinha e a salsinha picadinhos, e cortar o champignon em fatias.
Depois, reduzir o creme de leite fresco (mais ou menos 20 minutos). Obs. Importante: Se usar o creme de leite de caixinha não precisa reduzir.
Depois que o creme de leite reduzir, tirar do fogo, e colocar a mostarda, o molho inglês e o ketchup (até ficar rosê). e reserve. Cortar a carne em tirinhas e temperar com sal e pimenta do reino. Em uma panela bem quente, com azeite, selar as tirinhas.
Obs. Importante: Todas as tirinhas devem estar em contato com a panela, pra selar, e não cozinhar a carne.
Depois de selar, é só jogar a carne no molho, e esquentar um pouquinho. Pra finalizar, jogar os ingredientes frescos e misturar.
Batata Palha
Descascar as batatas e ralar em tiras bem fininhas (com mandolin ou um ralador qualquer). Fritar em óleo bem quente. Passar pra um recipiente forrado de papel toalha e temperar com sal.