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CUPCAKE de FUBÁ com GOIABADA | Receita Vegana

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Eu sei, eu sei, já estamos no final de junho, mas ainda da tempo pra uma receita vegan de festa junina, ainda mais quando é uma de cupcake. Go big or go home.
A massa de fubá sem ovos nem laticínios fica bem macia com sabor de milho no ponto certo, se quiser a cor mais toxicamente amarela você tem duas opções 1) substituir metade da farinha de trigo por fubá, que resultara em um bolo levemente mais seco 2) usar corante alimentício amarelo ou uma pitada generosa de cúrcuma. Em vez de colocar algum recheio, decidi colocar um cubo de goibada na massa antes de assar, assim economizamos uma etapa.

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Você pode tanto colocar a goiabada no centro antes de assar ou na metade do tempo, a única diferença será que ela vai ficar ‘escondida’ quando colocada antes de levar ao forno. A cobertura é feita com óleo de palma, como se fosse um buttercream, eu comprei lá na feira orgânica do Ibirapuera, se preferir, da para usar o creme da Puratos com um pouco de goiabada.

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Espero sinceramente que tenham gostado da receita, é um prazer fazer esses posts veganos para o Torrada.

Até a próxima!!!

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