BOLO de CENOURA (VEGANO)

Bolo de Cenoura-4

Sim, é isso mesmo. A receita da semana é um bolo de cenoura a moda brasileira bem macio, que não “embatuma”, cheio de sabor de cenoura e que não precisa de linhaça ou outras coisas hippies para substituir os ovos #carrot cake dance party.

Comidas como o bolo de cenoura clássico me remetem muitas lembranças de lanches de escola, cafés da manhã em hotéis e cafés da tarde aos sábados e foram exatamente essas receitas as primeiras que comecei a testar/ desenvolver quando me tornei vegano. Nas experimentações da fórmula desse bolo tentei deixá-lo o mais próximo o possível do que eu considerava um bom bolo de cenoura, não tem nada de errado em usar linhaça em receitas (eu uso toda hora), mas para quem acabou de fazer a transição para o veganismo ou aqueles que gostam de se aventurar pela confeitaria sem crueldade, esses ingredientes nem sempre são acessíveis. Long story short: o esperado era uma receita fácil e acredito realmente que os resultados são satisfatórios.

Um comentário breve sobre os ingredientes:

  • Para o líquido estará indicado o uso de água, leite vegano ou suco de cenoura, é possível usar qualquer um dos três e o resultado será o mesmo?? Bom, sim e não. Obviamente usando qualquer um dos indicados o bolo dará certo, mas vai haver algumas diferenças: a água seria a escolha neutra da receita, o leite vegano, por conter mais gordura e proteína dependendo do caso, vai fazer um bolo um pouco mais macio e tenro e o suco de cenoura potencializa a cenourabilidade do produto final.
  • Determinei a quantidade de cenouras em gramas para, dessa maneira, haver mais precisão e consequentemente mais padrão na hora de fazer a receita, caso não possua uma balança de cozinha, uma aproximação grossseira seria usar 2 cenouras grandes.
  • O vinagre é essencial na receita, quando esse ácido entrar em contato com o bicarbonato de sódio vai ocorrer a velha reação ácido-base que é essencial para fazer seu bolo crescer e ficar mais macio.

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SECOS:

  • 2 xícaras + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3/4 de colher de chá de fermento químico
  • 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal

LÍQUIDOS:

  • 2 xícaras + 1 colher de sopa de açúcar cristal
  • 1/2 xícara de água, leite vegano ou suco de cenoura
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 300g de cenouras sem casca e picadas em pedaços pequenos

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  • Preaqueça o forno a 180ºC e unte e enfarinhe a(s) forma(s) que serão usadas.
  • Em um bowl grande, peneire todos os secos e misture bem com um garfo ou fouet.
  • No liquidificador, bata todos os líquidos até obter uma mistura homogênea.
  • Junte os líquidos aos secos e misture somente até a massa do bolo ser formada.
  • Disponha a massa nas formas preparadas e asse por 30-60 minutos ou até passar no teste do palito.
  • Deixe esfriar na forma completamente antes de servir.
  • Se desejar, decorar/ cobrir com ganache de chocolate.

Bolo de Cenoura-3

No Instagram: leokazuya

postado por LEOMeu blog: leokazuya.com

8 comentários em “BOLO de CENOURA (VEGANO)

  1. Estou diminuindo aos poucos o consumo de carne e derivados de animais, e as receitas salgadas sempre foram mais faceis para mim porque as doces acabam envolvendo uns ingredientes chatinhos de achar. Vi a sua receita hoje e adorei, vou fazer esta e a do bolo de chocolate também! Obrigada! De

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    • Fico feliz que minha receita pôde te ajudar, Alessandra!!

      Esses dois bolos são muito bons, sempre faço por aqui e todo mundo adora. Quando fizer me diga o que achou!

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  2. Já que vc colocou a quantidade de cenoura em gramas, seria tb interessante colocar as outras quantidades em gramas…pq vai que minha xícara nao é a mesma que a sua e a receita já nao dá certo..

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    • Oi Milena

      Se você usar xícaras medidoras oficiais, essas medidas funcionarão bem!!!
      A minha xícara é de 250ml e cabem 140g de farinha e 200g de açúcar. Espero que tenha ajudado!

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  3. Boa tarde, gostaria de saber qual o tipo de leite vegano que usou na sua receita, dizem que o de soja fica muito forte. Poderia me dar uma dia? Muito Obrigada!

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  4. Fiz e ficou uma delicia! O melhor bolo de cenoura vegano que já comi, e eu que fiz! :D
    Muito obrigada pela receita

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