CHOCOLATE CHIP WHOOPIE PIES (VEGANO)

Choc Chip Whoopie Pie-4

Whoopie pies são doces americanos que infelizmente não tiveram uma grande febre aqui no Brasil, diferente dos cupcakes. Apesar de terem torta no nome (pie), esses doces são na verdade bolos em formato de cookies, muito confuso? Bom, as whoopies são tradicionalmente feitas nesse formato redondo que vocês estão vendo na foto, mas sua textura na verdade é macia e fofa, ou seja, bem “boluda”.

Se você viu as fotos da receita e agora está decepcionado por as whoopie pies não serem crocantes, você pode fazer esse cookies veganos que já ensinei aqui no blog e recheá-los. Com essa sugestão feita, eu ainda acho que vale -muito!- a pena experimentar esses falsos cookies/ bolos/ sanduíches, não só porque essa massa com açúcar mascavo e pedaços de chocolate fica muito boa, mas também porque comer bolo + cobertura nesse formato é uma experiência completamente diferente do tradicional layer cake.

 

Choc Chip Whoopie Pie Choc Chip Whoopie Pie-6 Choc Chip Whoopie Pie-2

O recheio que foi usado para as whoopie pies não foi uma invenção minha, eu sou um grande fã do trabalho da Paula do Presunto Vegetariano e há meses venho querendo testar a receita dela do chantilly/merengue vegano que ela postou aqui. Não tinha desculpa melhor pra testar essa receita do que usá-la pra rechear whoopies e acredito que ficou muito bom, o creme tem sabor neutro, porém promove umidade e um pouco de doçura para os bolinhos. Deixarei a receita linkada aqui e outra vez na parte da receita caso queiram fazê-la, alternativamente, você pode usar uma ganache igual a que fiz nessa receita que vai ficar tão bom quanto.

 

Choc Chip Whoopie Pie-7

unnamed1

SECOS:

  • 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo (315 gramas)
  • 3/4 de colher de chá de fermento químico
  • 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal

LÍQUIDOS:

  • 1/2 xícara de óleo de coco derretido (100 gramas)
  • 3/4 de xícara de açúcar cristal
  • 1/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de fécula de mandioca
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de leite vegano

100g de chocolate sem leite picado grosseiramente

unnamed2

  • Em um bowl pequeno, peneire todos os ingredientes secos e reserve.
  • Misture a fécula de batata às duas colheres de sopa de água e reserve.
  • Em uma batedeira, bata o óleo de coco com os dois açúcares e a baunilha para iniciar a dissolução do açúcar.
  • Acrescente a mistura de fécula mais água à de açúcares e bata até ficar bem homogêneo.
  • Acrescente 1/3 dos secos e 1/3 do leite vegano e misture, repita esse processo mais duas vezes até a massa das whoopie pies se formar. Adicione o chocolate picado e mexa para dispersar os pedaços.
  • Refrigere a massa por no mínimo seis horas (o óleo de coco vai endurecer e firmar a massa).
  • Após o tempo de refrigeração, preaqueça o forno a 180ºC e forre assadeiras de bordas baixas com papel manteiga.
  • Faça bolinhas de massa nas assadeira tentando manter o padrão de tamanho, fiz com tamanho de 2,5 cm de diâmetro.
  • Asse as whoopies por aproximadamente 13 minutos até passarem no teste do palito ou estiverem firmes ao toque.
  • Retire do forno e transfira os “cookies” ainda no papel manteiga para esfriar em uma grelha/ grade.
  • Quando totalmente frias, coloque recheio na metade dos círculos de massa e faça um sanduíche com as outras metades.

Recheio usado: chantilly vegano do Presunto Vegetariano.

Choc Chip Whoopie Pie-3

No Instagram: leokazuya

postado por LEOMeu blog: leokazuya.com

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: