CAKE BROWNIES (VEGANO)

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B-b-b-b browniessss!!!

Uma ótima sugestão pra levar para as festas de fim do ano para mostrar para família que comida vegana pode ser boa e muito provavelmente até melhor que as tradicionais.

Essa receita foi baseada na do fellow Jamie Oliver e decorada para ficar um pouco mais festiva. Deixei duas opções de cobertura porque, apesar do glacê ficar visualmente mais apelativo, o ganache agrada mais o paladar geral.

Os brownies em si têm um sabor de chocolate bem complexo sem serem doces demais, a textura é delicada e levemente macia.

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PARA OS BROWNIES:

  • 1/3 de xícara de óleo vegetal
  • 150g de chocolate meio amargo com cerca de 70% de massa de cacau ou mais
  • 1 1/4 de xícara de farinha de trigo (170g)
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó (20g)
  • 140g de açúcar cristal orgânico
  • 40g de açúcar mascavo
  • Uma pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 225ml de leite vegano

PARA O GANACHE:

  • 1/3 de xícara de chocolate meio amargo picado grosseiramente
  • 3 colheres de sopa de leite vegano

PARA O GLACÊ:

  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de chá de óleo de coco derretido
  • Quanto baste de leite vegano
  • Marcha em pó a gosto

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PARA OS BROWNIES:

  • Preaqueça o forno a 180ºC, unte uma assadeira quadrada de 20x20cm e unte com óleo vegetal.
  • Derreta o chocolate em banho maria e reserve.
  • Peneire todos os ingredientes secos (farinha, bicarbonato, sal e cacau) em um bowl pequeno.
  • Junte o óleo, o leite e a baunilha ao chocolate e mexa bem até ficar homogêneo.
  • Misture os secos aos líquidos e bata somente até a massa ser formada.
  • Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos (ao testar com o palito, a massa não pode estar totalmente seca)
  • Retire do forno e deixe o brownie esfriar completamente antes de desinformar.
  • Corte os brownies no tamanho que desejar, aplique a cobertura escolhida e os confeitos de natal.

PARA O GANACHE:

  • Coloque os dois ingredientes em um bowl pequeno e derreta sobre banho maria.

PARA O GLACÊ

  • Misture bem todos os ingredientes até a consistência desejada ser alcançada, o ideal é uma cobertura firme que possa ser manipulada com o saco de confeiteiro.
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postado por LEOMeu blog: leokazuya.com

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