Essa lindeza é muito fácil de fazer e fica super super super saborosa. A massa é de pizza, então fica tipo um pãozinho, mais fofinha, diferente daquela “podrinha” quebradiça que a galera costuma fazer para tortas.
É essencial fazer um molho caseiro para a torta ficar bem molhadinha e com aquele gostinho show de manjericão.
Aí rola você rechear da maneira que preferir, com calabresa, catupiry, palmito, presunto, queijo, ih, dá pra ser super criativo e inventar o sabor que você mais gostar.
Se você fizer em casa, tira uma foto e posta com a #TorradaTorrada pra eu ver a sua torta ;)
Numa tigela, misture o fermento e o açúcar. Regue com a água morna e, com uma colher, misture bem para dissolver. Deixe em temperatura ambiente até espumar – cerca de 5 minutos. Enquanto isso, na tigela da batedeira, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Assim que espumar, despeje a mistura de fermento no centro da tigela com farinha. Adicione o azeite e misture, com uma espátula, apenas para incorporar. Para sovar a massa: encaixe a tigela na batedeira com o gancho, comece a bater em velocidade baixa por 5 minutos, aumente a velocidade, aos poucos, e deixe bater por mais 15 minutos até formar uma massa lisa – ela vai descolar da lateral da tigela e formar uma bola no gancho da batedeira. Com as pontas dos dedos (ou uma espátula), desgrude a massa da tigela da batedeira. Separe uma tigela ou outro recipiente grande (para a massa crescer), unte com azeite e transfira a massa pra ele. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora, até crescer e dobrar de volume.
Pré aqueça o forno a 250 ºC (temperatura alta).
Enquanto a massa cresce, hora de fazer o molho. Jogue as cebolinhas e os alhos (descascados) no processador até ficarem pedacinhos pequenos, e leve à uma panelinha com azeite pra refogar. Ficou fritinho? Devolva pro processador, adicione o purê de tomate e folhinhas de manjericão. Bata mais um pouquinho ;)
Polvilhe uma bancada lisa com farinha de trigo, leve a massa de pizza para a bancada e, com uma espátula (ou faca) divida em 2 porções. Abra a primeira parte e coloque numa assadeira untada com azeite.
Agora é hora de rechear!! Coloque molho de tomate, a mussarela, o pepperoni, as azeitonas e o pimentão verde.
Abra a segunda parte da massa e forre por cima da forma que preferir!! Se for fazer como eu, corte algumas fatias da massa, e vá intercalando as massas na horizontal e vertical pra dar o efeito quadriculado. Fechou a torta? Agora pincele um ovo batido por cima pra ficar douradinho.
Leve ao forno, pré aquecido em 250 graus por 30 minutos, e depois disso é só ser feliz =)
