Bacalhau com batatas ao forno (à gomes de sá) | Receita
Receita levinha e super saborosa, perfeita para as festas de fim de ano e também pra um almoço ou jantar especial. Afinal, qualquer dia é dia de bacalhau!
O bacalhau à gomes de sá é super famoso e existem várias versões espalhadas por vídeos no youtube e em gerações e gerações de muitas famílias. Eu aprendi com a minha mãe uma leitura diferente do “gomes de sá”, mas sem deixar de usar os ingredientes da receita tradicional. Ela sempre faz no Réveillon e é sucesso total <3
O segredo aqui é fritar as rodelas de batatas e a cebola, antes de levar tudo ao forno. Você vai entender tudinho no vídeo abaixo! É só dar o play e anotar essas dicas que vão tornar o seu bacalhau ainda mais especial ;)
Se fizer a receita, tira uma foto lindona e posta com a #TorradaTorrada pra eu ver.
Pra começar, cozinhe as batatas (com casca) por mais ou menos uns 30 minutos (não deixa ficarem molinhas, elas têm que estar ainda um pouquinho durinhas). E cozinhe também os ovos por 15 minutos.
Batatas cozidas? Descasque, corte em rodelas grossas, coloque sal, e frite e em uma frigideira com azeite. Todas as batatas têm que estar em contato com a frigideira, pra fritarem por igual e ficarem com uma crostinha. Depois que fritar de um lado, frite do outro. Reserve.
Coloque seu bacalhau dessalgado em água fervente por 5 minutos. Retire da panela, espere esfriar e desfie retirando as espinhas e a pele.
Em uma frigideira, coloque duas folhas de louro no azeite e frite as cebolas (cortadas em rodelas) até ficarem transparentes. Coloque um pouquinho de sal, pimenta do reino, o alho picadinho e depois adicione o bacalhau desfiado. Misture tudo.
Agora é hora de montar em uma assadeira (lembrando que tem que ir ao forno). Vá fazendo camadas. Coloque um fio de azeite, as batatas, depois o bacalhau, mais batatas, mais bacalhau, por último algumas batatas, os ovos cortados em 4 e azeitonas pretas.
Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por mais ou menos 15 minutos, e quando retirar salpique salsinha.
