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Nhoque de Batata com Molho de Queijo Gorgonzola | Receita

Uma receita deliciosa, super caprichada, pra ninguém botar defeito! ;)

Fazer nhoque de batata é muito mais fácil do que muita gente imagina e fica mais gostoso do que já comprar industrializado. Tem alguns segredinhos que fazem o meu nhoque ficar ainda melhor:

  1. Usar a Batata Asterix (aquela que tem a casca mais vermelhinha) – porque ela absorve menos água e o seu nhoque fica “mais batata” e “menos farinha”.
  2. Colocar pouca farinha – assim fica com muito mais gosto da batata.
  3. Colocar bastante Parmesão ralado (de preferência da Tirolez) na massa do nhoque – que fica com um gostinho especial de queijo.
  4. Ao invés de cozinhar, selar todos os nhoquinhos em uma frigideira com manteiga – fica imensamente mais saboroso.

Se você levar em conta essas dicas, seu nhoque vai ficar incrível! E aí você pode colocar o molho de sua preferência. Vai ficar uma delícia com qualquer um. Aqui no blog tem uma aba com vários tipos de molhos, basta clicar aqui pra aprender a fazer molho de tomate rústico, bolonhesa, bechamel….

E nesse post vou te ensinar a fazer um molho de gorgonzola, que fica delicioso e é super fácil de fazer. Além disso, te dou uma dica boa de como incrementar um pouquinho mais o seu prato, fazendo uma farofinha de bacon bem show, pra colocar por cima.

Além de muito gostoso, o prato fica lindão! Dá pra surpreender a galera ;)

Aqui nesse vídeo eu ensino todo o passo a passo, dá o play pra aprender:

Se fizer a receita, não esquece de tirar foto, postar e marcar a #TorradaTorrada pra eu ver.

Beijo Beijo

MODO DE PREPARO

Para fazer o nhoque: 

Para começar: coloque as batatas com casca na água fria com um pouco de sal em uma panela. Leve ao fogo até cozinhar, aproximadamente 01 hora.

Descasque as batatas e ainda mornas, passe no espremedor de batatas e faça um purê. É importante fazer esse processo com as batatas mornas, para que saia bastante fumaça e elimine água. 

Deixe esfriar, tempere com sal, pimenta e um pouco de parmesão ralado. Acrescente a farinha e mexa com as mãos.

Importante: Antes de acrescentar a farinha, verifique se as batatas estão frias, caso contrário pode dar errado.

Hora de sovar a massa e dividir em bolas grandes, com as mãos, estique cada uma até virar uma “cobrinha”e então, corte em pedacinhos do mesmo tamanho.

Você pode cozinhar os nhoques de duas maneiras. 

  • Em uma frigideira, coloque manteiga e sele os nhoques de todos os lados. Reserve em um bowl.
  • Jogue os nhoques na água fervente com sal, quando começarem a subir, pode tirar!

Para fazer a farofinha de bacon:

Em um prato coloque papel toalha, as fatias de bacon e cubra com papel toalha. Leve ao microondas por 2 minutos. Se eles estiverem bem douradinhas, espere esfriar e ficar crocante. Quebre com a faca até formar uma farofinha. 

Para fazer o molho: 

Em uma panela refogue a cebola na manteiga, depois que ela ficar transparente, frite um pouquinho o alho. Jogue creme de leite fresco, espere reduzir e vá adicionando o queijo gorgonzola mexa até incorporar. Veja se precisa de sal. 

Em uma frigideira, despeje o molho e ferva um pouquinho mais até ele ficar cremoso, vá adicionando as bolinhas de nhoque. 

 

Para finalizar, rale mais um pouco de parmesão,  salpique salsinha e a farofinha de bacon.

FICHA TÉCNICA

PREPARO TOTAL: 120 MINUTOS

TEMPO DE COZIMENTO DA BATATA: 60 MINUTOS

TEMPO DE COZIMENTO DO MOLHO: 30 MINUTOS

INGREDIENTES

Para fazer a massa:

500 gr. de Batata Asterix

1 ½ xíc. de Queijo Parmesão Tirolez

2 colh. (sopa) de Farinha de Trigo

Sal 

Pimenta do Reino

 

Para o molho:

1 colh. (sopa) de Manteiga 

½ Cebola

1 dente de Alho

250 gr. de Gorgonzola Tirolez

500 ml. de Creme de Leite Fresco

Sal 

Pimenta do Reino

Salsinha

Bacon em Fatias 

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