Nhoque de Batata com Molho de Queijo Gorgonzola | Receita
Uma receita deliciosa, super caprichada, pra ninguém botar defeito! ;)
Fazer nhoque de batata é muito mais fácil do que muita gente imagina e fica mais gostoso do que já comprar industrializado. Tem alguns segredinhos que fazem o meu nhoque ficar ainda melhor:
Usar a Batata Asterix (aquela que tem a casca mais vermelhinha) – porque ela absorve menos água e o seu nhoque fica “mais batata” e “menos farinha”.
Colocar pouca farinha – assim fica com muito mais gosto da batata.
Colocar bastante Parmesão ralado (de preferência da Tirolez) na massa do nhoque – que fica com um gostinho especial de queijo.
Ao invés de cozinhar, selar todos os nhoquinhos em uma frigideira com manteiga – fica imensamente mais saboroso.
Se você levar em conta essas dicas, seu nhoque vai ficar incrível! E aí você pode colocar o molho de sua preferência. Vai ficar uma delícia com qualquer um. Aqui no blog tem uma aba com vários tipos de molhos, basta clicar aqui pra aprender a fazer molho de tomate rústico, bolonhesa, bechamel….
E nesse post vou te ensinar a fazer um molho de gorgonzola, que fica delicioso e é super fácil de fazer. Além disso, te dou uma dica boa de como incrementar um pouquinho mais o seu prato, fazendo uma farofinha de bacon bem show, pra colocar por cima.
Além de muito gostoso, o prato fica lindão! Dá pra surpreender a galera ;)
Aqui nesse vídeo eu ensino todo o passo a passo, dá o play pra aprender:
Se fizer a receita, não esquece de tirar foto, postar e marcar a #TorradaTorrada pra eu ver.
Para começar: coloque as batatas com casca na água fria com um pouco de sal em uma panela. Leve ao fogo até cozinhar, aproximadamente 01 hora.
Descasque as batatas e ainda mornas, passe no espremedor de batatas e faça um purê. É importante fazer esse processo com as batatas mornas, para que saia bastante fumaça e elimine água.
Deixe esfriar, tempere com sal, pimenta e um pouco de parmesão ralado. Acrescente a farinha e mexa com as mãos.
Importante: Antes de acrescentar a farinha, verifique se as batatas estão frias, caso contrário pode dar errado.
Hora de sovar a massa e dividir em bolas grandes, com as mãos, estique cada uma até virar uma “cobrinha”e então, corte em pedacinhos do mesmo tamanho.
Você pode cozinhar os nhoques de duas maneiras.
Em uma frigideira, coloque manteiga e sele os nhoques de todos os lados. Reserve em um bowl.
Jogue os nhoques na água fervente com sal, quando começarem a subir, pode tirar!
Para fazer a farofinha de bacon:
Em um prato coloque papel toalha, as fatias de bacon e cubra com papel toalha. Leve ao microondas por 2 minutos. Se eles estiverem bem douradinhas, espere esfriar e ficar crocante. Quebre com a faca até formar uma farofinha.
Para fazer o molho:
Em uma panela refogue a cebola na manteiga, depois que ela ficar transparente, frite um pouquinho o alho. Jogue creme de leite fresco, espere reduzir e vá adicionando o queijo gorgonzola mexa até incorporar. Veja se precisa de sal.
Em uma frigideira, despeje o molho e ferva um pouquinho mais até ele ficar cremoso, vá adicionando as bolinhas de nhoque.
Para finalizar, rale mais um pouco de parmesão, salpique salsinha e a farofinha de bacon.
