Olá, olá!
Como eu sei que todo mundo aqui é louco por uma boa ganache, vou fazer esse post para vocês terem na mão o passo-a-passo e ingredientes para a receita com cada um dos chocolates!
Como cada chocolate tem um percentual diferente de gordura, ao fazer a ganache, é preciso ajustar os ingredientes e o modo de preparo para cada tipo! Afinal, queremos uma ganache perfeita, não é mesmo?
CHOCOLATE AO LEITE
Derreta o chocolate em banho-maria, até ficar homogêneo. Misture o creme de leite, até ficar lisinho e firme. Cubra com um plástico filme em contato com a ganache e deixe esfriar em temperatura ambiente.
CHOCOLATE MEIO-AMARGO
Derreta o chocolate em banho maria. Quando tiver bem derretidinho, tire do fogo, e misture o creme de leite fresco em temperatura ambiente, mexa bem até ficar lisinho e lindão. Cubra com um plástico filme em contato com a ganache e deixe esfriar em temperatura ambiente.
CHOCOLATE BRANCO
Esquente o creme de leite fresco até ferver e jogue em um bowl com o chocolate branco, mexa, mexa até derreter todo o chocolate. Depois que derreteu tudinho, é só colocar na batedeira, pra ficar bem homogêneo e aerado. Cubra com um plástico filme em contato com a ganache e deixe esfriar em temperatura ambiente.
FÁCIL
CHOCOLATE AO LEITE
CHOCOLATE MEIO-AMARGO
CHOCOLATE BRANCO
