Torrada Torrada

Por aí: Mimo Restaurante (São Paulo)

Mimo Restaurante

Semana passada fui com a Carol (que dirige comigo o Torrada Torrada) no MIMO Restaurante, nos Jardins. Gostamos tanto que resolvi fazer um post (e de agora em diante vou fazer post de todos os restaurantes e lugares bacanas que eu vou, que tal?).

Comida muito boa, atendimento excelente e uma decoração super aconhegante, realmente um mimo <3

Chic sem ser vulgar, sabe?

Tudo lindo e além de tudo, fui muito bem atendida (mesmo depois de sacar minha agenda e cronograma em cima da mesa para resolver umas coisas de última hora!).

O menu não é muito extenso, mas pra quê? Se o que tem já é de bom tamanho (e qualidade). Meu pedido foi o Peixe-dia com Purê de Ervilha, Tomate, Erva-doce e Botarga (humm, saudade!).

Eu quase não tenho fotos do prato e da sobremesa que pedi (desculpem, não consegui esperar pelo clic perfeito e devorei tudo!) mas garanto que ambos estavam deliciosos.

Vale a pena conferir ;)

Mimo Restaurante MIMO

MIMO Restaurante

Rua Caconde, 118 – Jardins (São Paulo).

http://www.mimorestaurante.com.br/

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Torrada SPLITZ – A Sobremesa de 4 Ingredientes

torrada splitz

Verão tá pegando forte por aqui!

Então, nada melhor que uma sobremesa bem refrescante: Torrada Splitz!

Nada mais é que a combinação perfeita de Sorvete de Banana com Sorvete de Framboesa e uma Farofinha de Chocolate.

Tudo isso com apenas QUATRO ingredientes \o/

Tá duvidando? Olha só:

INGREDIENTES

1) 1 dúzia de Banana Prata

2) 300gr Framboesas (se não achar a fruta fresca, pode usar a polpa congelada também!)

3) 6 bolachas OREO

4) 100 gr Coco Ralado

Viu? Só quatro MESMO.

MODO DE PREPARO

Descasce e corte as bananas em rodelas. Guarde em um recipiente (com tampa) e deixe no freezer até congelar (melhor deixar de um dia para o outro!).

banana congelada creminho

Quando as bananas estiverem congeladas, bata em um processador ou liquidificador até ficar um creme bem clarinho e homogêneo. Coloque metade em um recipiente com tampa e reserve.

Junte as Framboesas com a outra metade da banana (que ficou no liquidificador), bata até ficar homogêneo. Coloque junto com a outra metade em um recipiente (dividindo ao meio) e leve ao freezer por uns 20 minutos (para ficar mais firme).

meio a meio

Enquanto isso, divida as bolachas ao meio e coloque no liquidificador junto com o coco ralado. Bata até virar uma farofinha crocante.

Quando tudo estiver pronto, monte sua taça!

taça2

Aqui a receita mágica = 1 bola de sorvete de banana + 1 bola de sorvete de framboesa + farofinha crocante de chocolate + framboesas para embelezar!

Curtiram? Eu pretendo fazer todos os dias! (até porque é quase diet, quase.)

Beijos ;)

CEVICHE Clássico Peruano | Receita

O calor continua firme e forte, mas o especial de verão do Torrada Torrada está chegando ao fim :(

E pra fechar, escolhi um clássico da cozinha sul-americana: Ceviche.

A receita é uma bem tradicional (preparei até acompanhamento!), por isso pode ter quem sinta falta de um ou outro ingrediente…

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Pra fazer o Ceviche, só tem um segredo: comprar peixe bem fresco e fazer no dia. Nada de comprar congelado ou deixar pra depois, porque aí ele começa a soltar um cheiro super forte. Também não recomendo usar peixe congelado.

INGREDIENTES

280 gr peixe branco (pra essa receita eu usei pescada branca)
4 pimentas dedo de moça
suco de 1 limão
2 cebolas roxas
coentro picado
2 espigas de milho
2 batatas doce
sal
gelo

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MODO DE FAZER
Limpe a espiga de milho e corte em rodelas de mais ou menos 3cm (não precisa medir com a régua ok? corte a olho, só não deixe muito fino). Coloque pra ferver com sal na panela de pressão ou em uma panela normal – a vantagem de cozinhar na pressão é que vai mais rápido, mas se você não sabe mexer, é melhor não arriscar e cozinhar o milho em uma panela tradicional.
Descasque a batata doce e corte em fatias grossas. Leve pra ferver com sal – aqui pode ser a panela normal mesmo, porque cozinha rápido. Cuidado pra não deixar a batata doce muito mole.
Prepare as pimentas: tire o cabo, corte ao meio e retire as sementes (são nelas que se concentra a “ardência”). Corte em tiras.
Divida a cebola roxa ao meio e corte em finas fatias (depois separe com as mãos as camadas).
Para preparar o peixe, é fácil. Na peixaria, peça o filet grosso (não a peça inteira). Ele já vem bem limpinho, então é só tirar uma ou outra parte mais escura e cortar em cubos de uns 2cm.
Aí é só montar: coloque primeiro o peixe, sal e pimenta e misture. Daí coloque duas pedras de gelo e o suco do limão (é a acidez dele que vai cozinhar o peixe). Acrescente a cebola e o coentro picado e prontinho! É só comer :)
Na verdade é bom deixar o peixe “curtir” um pouco no limão, pra cozinhar, mas uns 20 minutos são suficientes.
O milho e a batata doce servem de acompanhamento – quando tirar do fogo, acerte o sal e sirva junto.
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Agora você já sabe como se faz o tradicional ceviche peruano!
Pra quem tá curioso, o livro que eu estou lendo no vídeo é o “Ceviche – Do Pacífico Para O Mundo” do chef Dagoberto Torres em parceria com a jornalista Patrícia Moll (Editora Senac São Paulo).
Lá tem mais algumas receitas pra você experimentar outros tipos de ceviche: além do Peruano, receitas tradicionais do Chile, Equador, Colômbia, México. Tem também as receitas dos ceviches servidos no Suri Ceviche Bar, restaurante do próprio Dagoberto, que fica no bairro de Pinheiros em São Paulo e é uma parada obrigatória para os amantes de ceviche (e de Pisco também!).
Mas quero ver todo mundo fazendo essa receita delícia em casa! Okays?
Curtiu? Tem mais receitas de verão aqui ó: Torrada Torrada.

no youtube: Torrada Torrada

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Verão: Água Aromatizada e Salada de Frutas

Verão Torrada Torrada

É, eu sei. Tá quente, não adianta.

Tentar entrar na geladeira é inviável. Reclamar nas redes sociais não muda nada. Deitar no piso frio? É, às vezes alivia, mas não é essa a dica que eu quero dar hoje.

Vamos lá:

1)      Frutas! Frutas! Frutas!

Elas são sim suas melhores amigas nesse verão. Todas juntas e misturadas numa salada delícia. Tá vendo essa que fiz para o meu café da manhã? Hmmmmm.

Salada de Frutas <3 

Eu escolhi minhas frutas preferidas, claro: tangerina, kiwi, morango e amora <3

Outras boas opções: banana, manga, mamão, maçã, pêra, carambola, uva, abacaxi. Ufa.

Dica importante? Se quiser preparar sua salada de frutas para comer mais tarde, esprema nela o suco de um limão. Ele evita que as frutas oxidem e fiquem escuras. Quase um milagre, não é?

2)      Água, muita água!

Encha uma garrafinha de água bem gelada e leve com você aonde for. Manter seu corpo hidratado é a melhor forma de não deixar todo esse calor te derrubar.

Quer fazer bonito? Água Aromatizada com frutas.

É realmente muito simples: basta colocar alguns pedaços de fruta na sua jarra de água e deixar gelar! A água fica levemente saborosa. Fica lindo servi-la em um brunch, almocinho do fim de semana ou chá da tarde com as amigas.

Vamos às combinações que não falham:

–  Cítrico: Tangerina, Carambola, Laranja e Limão em rodelas e Camomila.

– Frutas Vermelhas: Amora, Morango (dividido ao meio), Framboesa e Capim Limão.

– Cores vibrantes: Lima da Pérsia (em rodelas), Morango (dividido ao meio) e Hortelã.

Ps: uma  boa opção é colocar rodelas de pepino, ele é super diurético. Hidrata e desincha.

Essa aqui eu fiz para o chá de bebê da minha amiga Sabrina. Todos amaram, foi um sucesso! (Aliás, foto roubada do instagram dela, ops <3).

água aromatizada 

Para dar um help no calor desse Brazilzão, o Torrada Torrada fez uma playlist com várias receitas mega fresquinhas, olha: clica aqui!

Ah, só mais uma coisinha: filtro solar SEMPRE, ok?

Beijos!

Receita de Pepilancia (O Drink do Verão)

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Seguimos com a nossa programação especial pra espantar o calor!

E pra hoje eu escolhi uma receita super fácil pra você agradar a tchurma numa noite (ou tarde?) qualquer de verão ;)

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Na verdade acabei dando esse nome (“Pepilancia” – gostaram??) porque foi uma receita que eu co-inventei, com a ajuda de uma amiga que foi pra Califórnia e voltou viciada em um drink parecido com esse que tinha por lá… Fomos adaptando e chegamos numa combinação – modéstia à parte – perfeita. Não tem uma pessoa que não goste dessa bebida!

Como o próprio nome diz, é pepino + melancia, e não faz careta, porque fica muito bom!! Como os dois são diuréticos, o resultado é um drink super leve e refrescante, perfeito pro verão.

A receita é super fácil, olha só: (preste muita atenção no final do vídeo, dei uma dica de ouro pra vocês!)

INGREDIENTES (para uma jarra de mais ou menos 2 litros)

gelo

1/4 de melancia em pedaços (aconselho tirar o caroço porque não é muito agradável na hora de beber… mas se der preguiça, vai com mesmo, não tem problema!

2 unidades de pepino japonês em rodelas (com casca mesmo)

rum a gosto

refrigerante de limão a gosto

(coloco a gosto porque depende se você gosta do seu drink mais forte ou mais fraco… então você vai equilibrando entre os dois pra chegar no ponto ideal da sua Pepilancia)

MODO DE FAZER

Em uma jarra, coloque os pedaços de melancia, as rodelas de pepino e bastante gelo. Coloque o rum (não muito porque depois se ficar forte, é mais difícil de consertar) e ajuste o nível alcoólico do seu drink com o refrigerante. Mexa com cuidado com uma colher bailarina, pra não tirar todo o gás do refrigerante.

Prontinho! É só servir pros amigos e ser feliz!

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Tem alguma sugestão de receita pro Torrada Torrada? Vai lá na página do Facebook e conta pra mim :)

Verão, novidades e dica pra 2014.

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2014 chegou com tudo e até agora não tive tempo de parar aqui para contar o que estamos planejando esse ano para o Torrada Torrada.

Antes de contar as novidades, gostaria de agradecer a todos que acompanham, curtem e compartilham os vídeos do Torrada Torrada. Isso inclui os amigos e todo mundo que ajuda, de um jeitinho ou de outro: sugestões, críticas, comentários (eu leio tudo tá?) e até desgustação e serviços braçais ;)

Queremos muito que o canal fique cada vez melhor!

De Janeiro até o Carnaval, o Torrada Torrada vai fazer uma seleção só de receitinhas rápidas e leves, pra todo mundo curtir o verão numa boa.

Vai ser o Torrada Torrada de Verão(Um exemplo é o Mousse de Morango que postei essa semana, já testaram?)

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Depois do Carnaval teremos DOIS VÍDEOS POR SEMANA: toda segunda e quinta-feira! Ueba \o/

Receitas, drinks, alguns truquezinhos básicos da cozinha e ainda uma sessão só de receitas de molhos e coberturas.

Além dos vídeos, o blog vai ter mais posts com guia de restaurantes, eventos gastronômicos, playlists  e dicas de produtos bacanas para cozinha (eu sei que vocês sempre me perguntam onde comprei as coisas).

Nada como uma refrescada nas ideias né?

Luanda Balde de Água

Aproveitando esse calorzão que tá fazendo, lá na Tubo Br todo mundo resolveu pular na piscina e entrar no clima de verão.

E a dica para esse 2014 que começou com tudo? Modere com Moderação.

Luanda e Chay Tubo BR

Beijos!

PS: Semana que vem tem receita nova  e não esqueçam de se inscrever no canal do Torrada Torrada ;)

Receita: Mousse de Morango

O menu de férias do Torrada Torrada continua, e hoje é dia de aprender a fazer uma sobremesa fácil e muito boa: Mousse de Morango.

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No verão só dá vontade de comer coisas bem refrescantes e levinhas, né? Por isso, essa receita é uma das minhas favoritas pra esse calor de matar!

Agora não é muito época de morango, mas eu garanto que vc consegue encontrar em qualquer feira ou hortifruti uns bem vermelhinhos e saborosos ;)

Ingredientes

– 1 caixa de morango (você pode comprar mais uma caixa se quiser usar os morangos pra decorar)

– 2 pacotes de gelatina de morango

– 2 xícaras de água quente (não pode ser fervente, é quente quase morno)

– 2 latas de creme de leite (sem soro)

Modo de fazer

Dissolva os dois pacotinhos de gelatina em duas xícaras de água quente e reserve (não leve à geladeira, você vai usar a gelatina “líquida” mesmo). Corte o morango em pedaços – pra facilitar na hora de bater. Separe o creme de leite sem o soro. Agora, é só levar tudo pro liquidificador! Acredita?

Bata bastante pra ficar bem cremosinho (e também dissolver todos os ingredientes). Para o vídeo, eu usei uma forma de pudim, com o buraco no meio, mas isso é muito opcional. Você pode usar qualquer refratário :)

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas pro Mousse de Morango endurecer. Pode deixar mais também, lembre-se que quanto mais tempo ele ficar lá, mais gelado (e gostoso) fica!

Eu gosto muito dessa receita por ser prática e ao mesmo tempo muito saborosa. Tô afim até de testar com outros sabores, tipo abacaxi. Vou fazer e depois conto pra vocês se deu certo ;)

Mais receitas do Torrada Torrada aqui ó: www.youtube.com/torradatorrada

um pouquinho de Paris

Paris - Arco do Triunfo

Estou de férias não-planejadas em Paris.

É, digo não-planejadas porque resolvi vir pra cá no dia 29 de Dezembro, comprei a passagem e embarquei no avião no dia seguinte. Logo, tive menos de 24 horas para planejar, reservar hotel e fazer as malas! (Já que aqui está um super inverno).

Mas deu certo. Muito certo, por sinal. Cheguei em Paris algumas horas antes da meia-noite do dia 31 de Dezembro, deu tempo de passar a virada nas ruas lindas da cidade e ainda ver “a torre que pixca” (2014 chegou e eu continuo com essa piada).

Essa é a segunda vez que venho para Paris, mas continuo encantada a cada rua, estação de metrô e boulangerie que entro. Ainda tenho mais alguns dias de férias, estou aproveitando a viagem pra passear, comer, conhecer mais do dia a dia dos parisienses e me inspirar bastante para aprender umas receitas novas pro Torrada Torrada :)

Aproveitei pra gravar algumas coisas, quando voltar pra São Paulo vou editar um vídeo pra vocês verem! Enquanto não fica pronto, vou mostrar um montão de foto de tudo que achei legal: baguetes, queijos, temperos, paisagens, arte, doces e mais baguetes!

Paris e a torre que pixca,

Paris: baguete e queijos

Paris_queijos

Paris: Jardim de Versailles

Paris: Croissants

ParisParis_LouvreParis_artes 

Paris: Paul, a padaria tem-que-ir

Paris: Temperos na galeria La Fayette

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paris_versailles

 Au revoir!

Ps: não é pra se contagiar com o frio das minhas férias viu? Segunda-feira tem mais um vídeo novo com receitinha de verão no Torrada Torrada ;)

Receita de Verão: Club Sandwich

Verão chegou com tudo! E a programação do Torrada Torrada também vai embarcar nessa, toda segunda um vídeo com uma receita nova e delícia pra todo mundo aproveitar bem esse verãozão!

A receita de verão dessa semana é o Club Sandwich, um clássico da cozinha americana.

 Club Sandwich

Dizem que o Club Sandwich foi criado no século 19 em Nova Iorque, no Saratoga Club-House e rapidamente estava no cardápio de qualquer lanchonete americana (e depois no cardápio de lanchonetes do mundo todo).

Obviamente, cada restaurante dá uma acertadinha aqui ou ali, algumas receitas tem frango grelhado, outras rosbife, mostarda e assim vai. Só uma coisa não muda: o pão é tostado e são três fatias, sempre.

A receita do Torrada Torrada segue a clássica, mas sugerimos colocar algumas fatias de queijo (que não vai na original).

INGREDIENTES 

3 fatias de Pão de Forma  (de preferência os que são maiores, você encontra em padarias)

4 tiras de Bacon

5 fatias de Peito de Peru

4 fatias de Queijo Estepe (sugestão do Torrada Torrada)

Tomate em rodelas (umas 4 ou 5 rodelas)

Alface (mais ou menos 2 folhas grandes)

2 colheres de Maionese

É um sanduíche que cai bem no verão, apesar das calorías e do tamanho (ele tem três fatias de pão e duas camadas de recheio!).

camadas e camadas

MODO DE PREPARO

O Club Sandwich é muito fácil de fazer, apenas preparar todos os ingredientes para a hora da montagem. Para essa preparação é necessário tostar as fatias de pão, ambos os lados e fritar o bacon.

Toste o pão em uma frigideira ou chapa pré-aquecida. Não precisa passar óleo, manteiga, nada. Apenas coloque a fatia com o fogo alto e preste atenção para não queimar. 2 minutos de cada lado é suficiente.

Eu prefiro fazer o bacon no forno, fica um pouco mais leve (ou será apenas a consciência mais leve? rsrs). Para fazer o bacon no forno, coloque as tiras em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, retire quando estiverem douradas e bem crocantes, e deixe secar no papel toalha.  (Obs: as tiras diminuem bastante, pois perdem gordura, não se assuste se o seu bacon “sumir”.)

Pão e bacon ok? Agora é só montar!

É muito fácil de fazer, só montar e devorar ;)

Semana que vem tem mais Receita de Verão, não esquece de curtir o vídeo e compartilhar com a turma ;)

Beijos!

Receita de Água de Sevilla

2013 tá no fim (ufa!), e pra fechar o ano fiz um drink bem refrescante :)

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A Água de Sevilla não é uma bebida muito conhecida (apesar de ser incrível), e tem jeitos bem diferentes de ser preparada.

Tentei fazer uma que não fugisse muito da receita original — só abri mão do chantilly, porque nessa época do ano não combina muito…

INGREDIENTES

– 200 ml de suco de abacaxi (tente fazer com o natural, não de caixinha)
– 1 dose de licor de laranja
– suco de 1 limão
– limão em rodelas
– canela (em pau ou em pó… eu usei as duas!)
– 200 ml de espumante (é melhor que seja demi-sec pra não ficar muito doce)
– 1 dose de vodka
– gelo

COMO FAZER

Em uma coqueteleira, coloque o suco de abacaxi, o licor de laranja, o suco de limão, a canela e o gelo e agite bem.
Em uma jarra com gelo e limão em rodelas, coloque a dose de vodka e despeje a “misturinha” da coqueteleira.
Complete com espumante e feliz ano novo :)

feliz ano novo

A partir de janeiro vou preparar algumas receitas especiais pro verão! Pra acompanhar, é só se inscrever no canal: www.youtube.com/torradatorrada

Até ano que vem!

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