Torrada Torrada

BLOODY MARY | Drink

Hoje é dia de clássico no Torrada Torrada:

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Muita gente tem preconceito com o Bloody Mary porque ele é um drink “salgado”, mas se fizer direitinho, não tem como não amar :)

Pesquisei um pouco sobre a origem dessa bebida, mas existem várias versões. Dizem que ela surgiu em Paris, nos anos 20… Alguns afirmam que os americanos pediram ao barman Fernand Petiot uma bebida para driblar a Lei Seca dos Estados Unidos. Outros colocam o escritor Ernest Hermingway na história — ele queria um drink que não deixasse a mulher perceber que ele tinha bebido.

O tempo passou, o Bloody Mary se popularizou e ficou conhecido como um cura-ressaca, porque o tomate, o suco de limão e o talo de salsão renovam a energia do corpo.

INGREDIENTES

1 dose de vodka
2 doses de suco de tomate
suco de meio limão
1 colher de sopa de molho inglês
sal e pimenta do reino (para fazer a borda do copo)
pimenta (eu usei o molho de chipotle De Cabrón)
um talo de salsão
gelo

COMO FAZER

Primeiro, prepare o copo. Passe uma fatia do limão na borda do copo (com cuidado pra não soltar os gominhos). Em um recipiente, faça uma mistura de sal e pimenta do reino e passe a borda do copo. Coloque com cuidado algumas pedras de gelo, e em seguida a dose de vodka. Acrescente a colher de molho inglês, o suco de limão e uma pitada de sal. Com o talo do salsão, misture delicadamente para não cair o sal e a pimenta da borda.
*Uma dica preciosa para o salsão: corte o talo do tamanho e largura que você quiser, e antes de colocar no copo, coloque de molho em uma vasilha com água e gelo. Ele vai ficar mais durinho e melhor pra mexer seu drink!

Adicione as duas doses de suco de tomate e mexa de novo. O toque final do drink é a pimenta. A receita original sugere Tabasco, mas eu optei pelo molho de chipotle De Cabrón, e combinou muito :)

Quer experimentar o Bloody Mary com Chipotle também? Vai lá no site do De Cabrón que tem mais um monte de tempero delícia: www.decabron.com.br

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Tem mais receitas do Torrada Torrada aqui ó: http://www.youtube.com/torradatorrada
Se inscreve lá ;)

Dia de gravação: Making Of

Terça-feira o dia foi pesado… Gravei receitas novas para o Torrada Torrada, já para o Natal e Verão!

MO_Agua

MO_PaoJá consegue imaginar qual vai ser o menu do Natal?

Quase toda terça é dia de gravação…Aí aproveito pra fazer umas 2 receitas, assim sujamos tudo num dia só! E olha que é sujeira… Mas vale a pena!

Minha equipe não é muito grande, então hoje vou postar umas fotos aqui deles durante as gravações:

Essa aqui é a diretora de Arte do Torrada Torrada, a Renatinha :)

MO_Renatinha

Essa é uma das diretoras e câmera do Torrada Torrada, e fotógrafa de divulgação nas horas vagas, a Carol:

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Por último mas não menos importante, o produtor mais incrível do mundo :) Lucas!

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Os três trabalham comigo na Pistache Filmes (dá pra curtir a página no Facebook também).

Só faltou uma minha e do câmera e diretor de fotografia do Torrada Torrada, o Raul, que trabalha comigo na Tubo Br. Posto aqui semana que vem ;)

No dia da gravação é muita correria, e não dá pra trabalhar de bom humor sem uma boa trilha sonora… Na terça-feira ficamos a tarde toda ouvindo o disco da Lorde, uma neozelandesa de 17 anos (sério!). A música mais conhecida dela é Royals, mas “Pure Heroin” é um dos melhores álbuns do ano. A gente ficou ouvindo ela o dia inteiro e é incrível: não enjoa! Cada música deve ter tocado pelo menos umas 10 vezes, mas nem deu pra perceber…

Por isso, montei uma playlist no Grooveshark pra vocês curtirem também. Tem todas as músicas do álbum “Pure Heroin”, vem dançar com a gente!

Agora vem a parte da edição, e vou ficar sem gravar até terça que vem. O menu da próxima semana tá todo trabalhado no Verão! Vou tirar mais algumas fotos e mostrar pra vocês o que vem por aí.

Já viu a página do Torrada Torrada no Facebook? :)

Receita: Risoto de Aspargos

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Se tem um prato que não tem erro para receber amigos em casa é o tal do Risoto. Todo mundo gosta e todo mundo sabe fazer. Tá duvidando?

Sim, tem uns detalhes valiosos, mas é só seguir essa receita e essas dicas que vai ser sucesso ;)

Sou louca por aspargos, então hoje a receita é esse: Risoto de Aspargos Para Não Fazer Feio com Visitas!

Na verdade, essa receita é uma base e você pode trocar (ou acrescentar o que quiser):  Funghi, Palmito, Rúcula… e a lista vai longe!

Mas quer uma dica? Vai no de Aspargos, além de muito gostoso, é levinho para esses dias de verão que estão por vir!

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

1/2 cebola picada

150 g de Aspargos Frescos

100 g de Tomate Cereja

1 xícara (chá) de vinho branco seco

6 xícaras (chá) de caldo de Legumes (se for usar cubinhos, dissolva apenas 2)

4 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Antes de tudo e o mais importante: encontre aspargos frescos. Aqueles bem verdinhos e bonitos, sabe? Hoje em dia é fácil encontrar no mercado. Se não encontrar, com certeza na feira perto da sua casa vai ter ;)

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Para picar os aspargos: tire a base do talo e descarte, as pontinhas você guarda em um recipiente para mais tarde. O resto você pica tudo, em rodelinhas.

Prepare o caldo de legumes. (O ideal é fazer um caldo de VERDADE, mas convenhamos que na hora do sufoco o de cubinhos sempre é bem vindo!). Faça o caldo e quando começar a ferver, abaixe o fogo.

Em uma panela, refogue a cebola com azeite e uma pitada de sal. Cuidado para não deixar a cebola queimar, quando ela amolecer, antes de dourar, já coloque os arpagos picados (as pontinhas ainda não!). Misture bem e espere a cebola dourar. Coloque o arroz arbóreo e mexa bem. Quando tudo estiver bem refogadinho, acrescente o vinho branco. Mexa até o arroz absorver todo o vinho.

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Agora é a hora do caldo, que é o truque para um bom risoto. Coloque apenas um pouco de caldo e mexa bem, deixe que tudo seja absorvido para colocar mais caldo. Repita o procedimento várias vezes, com calma, até que o arroz fique al dente (não deixe o arroz cozinhar muito para não passar do ponto). Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo. Pronto, hora de colocar as pontinhas!(Elas vão por último porque cozinham muito rápido).

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Espere absorver bem o caldo e coloque a manteiga, misture bem. Acrescente os tomatinhos e o queijo parmesão ralado, misture bem e sirva imediatamente*!

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Conseguiu fazer, não é?

Pra não ter erro nenhum, ainda tem um vídeo com todo o passo-a-passo:

*É sempre bom servir o Risoto assim que ficar pronto, se esperar vai passar do ponto (além de esfriar rápido).

Receita de Suco Detox

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É difícil passar uma receita de Suco Detox (ou Suco Verde), porque não existe uma “oficial”… A graça de fazer ele é usar a criatividade para combinar frutas e verduras!

A receita do Torrada Torrada pra desintoxicar ficou uma delícia, olha só:

INGREDIENTES

1/2 pepino

2 folhas de couve

1 limão

2 rodelas de abacaxi

hortelã (4 folhas)

água de coco a gosto

gelo

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COMO FAZER

Corte o pepino em rodelas, e a couve em tirinhas. Esprema o limão em um copo. Descasque o abacaxi e corte em cubinhos. Separe as folhas de hortelã.

Coloque tudo no liquidificador e complete com água de coco (cuidado pra não deixar muito aguado). Adicione gelo e bata bem até misturar todos os ingredientes.

Coe antes de servir. (O ideal é deixar na geladeira umas 2 horas pra ele ficar bemmm fresquinho!)

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Mais receitas aqui ó: Torrada Torrada :)

HAMBÚRGUER CASEIRO com CHAY SUEDE | Receita

hamburguer

Segunda-feira é dia de começar a dieta, certo? Não (pelo menos não por aqui!).

Eu e o Chay testamos a receita de hambúguer caseiro e ficou incrível!

Vem ver como fazer em casa não é tão difícil assim ( e ainda dá pra dar umas risadas):

Hambúrguer
hamburguer
INGREDIENTES
1,5 kg de carne moída – Acém (peça no açougue para moer duas vezes)
Sal
Pimenta do Reino
Manteiga
COMO FAZER
Separe uma quantidade de carne moída suficiente para caber na palma da sua mão. Faça uma bolinha e jogue de uma mão para a outra (cuidado pra não derrubar no chão!). Isso serve pra entrar ar no hambúrguer e não deixar ele “massudo”. Depois disso, amasse na palma da mão e molde. Passe sal e pimenta – a gosto – em cima e embaixo do hambúrguer. Pincele com manteiga derretida e manda pra chapa (quente). O ponto da carne depende muito do gosto da pessoa, mas não deixe por muito tempo na chapa pra ele não ficar seco.
Maionese Temperada
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INGREDIENTES
Meio pote de maionese
Folhas de hortelã
1 dente de alho (descascado)
1 picles
Sal a gosto
COMO FAZER
Coloque tudo no liquidificador e bata bem até ficar bem cremoso.
Cebola Caramelizada
cebola
INGREDIENTES
1 cebola roxa
100g de manteiga
4 colheres de açúcar mascavo
COMO FAZER
Junte os ingredientes em uma panela e leve a fogo médio. Mexa bem até a cebola amolecer e caramelizar.
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E aí, gostou?
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E quando fizer o Hambúrguer na sua casa, tira foto e me manda com a #TorradaTorrada no Twitter ou Instagram :)

Receita: Bolo de Laranja com Mel

Bolo de Laranja com Mel

Que tal se preparar pro feriado, ouvir o disco do Rodriguez e fazer um bolinho pro chá da tarde?

Mais uma receita com vídeo do Torrada Torrada saindo do forno: Bolo de Laranja com Mel pra agradar a todos.

Com participação especial de Pudim, o gatinho mais simpático do Brasil.

Bora?

INGREDIENTES

2 Xíc. de Farinha de Trigo

1 Colh. de Chá de Fermento em Pó

1 Xíc. de Açúcar Refinado

3 Ovos

2 Xíc. de Suco de Laranja

1/2 Xíc. de Mel

150gr de Manteiga (sem sal e em temperatura ambiente)

Pistaches para decorar

MODO DE PREPARO

Antes de tudo: pré-aquecer o forno e untar a assadeira, ok?

Agora separe as claras da gema e é hora de bater as claras em neve. (Para as claras em neve ficarem lindas, não pode ter nenhum resquício de gordura no recipiente. Então passe metade de um limão em todo o bowl para ajudar a tirar os resíduos e seque bem. Assim as claras vão ficar bem firmes.) Claras no ponto? Guarda pra daqui a pouco.

Ainda na batedeira mas em outro recipiente misture a manteiga e o açúcar. Bata até ficar um creminho. Adicione as gemas. Bata um pouco para misturar e coloque 1 xícara do suco de laranja e metade do mel (o resto é para a calda). Bata de novo. Coloque a Farinha de Trigo e o Fermento, bata até misturar bem.

Tira da batedeira e junte as claras, mexa com cuidado até ficar bem homogêneo. Coloque a massa na forma (tem que estar untada!) e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Espere esfriar.

CALDA: Leve ao fogo médio suco de 1 laranja e a outra metade do Mel. Misture bem até ferver.Jogue a calda por cima do bolo e se quiser deixar mais bonito decore com pistaches picados :)

Voilá, a turma vai adorar!

Pra quem curtiu a trilha sonora, aconselho escutar o disco do Rodriguez: Cold Fact.

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Drink: White Russian com a Gaía Passarelli

White Russian

Faz frio em São Paulo! E a Gaía me deu uma ótima ideia pra resolver isso: White Russian! (A bebida preferida do Jeff Lebowski, do filme, sabe?)

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A receita é simples e fica uma delícia.

Gaía veio aqui em casa pra me ajudar e tomar uns drinks, claro! (já viu o canal dela e do Chuck, o Gato & Gata, no YouTube?)

Pra fazer o White Russian, você só precisa de leite, vodka, disposição e licor de café ;)

INGREDIENTES

2 doses de vodka (ou mais, se vc quiser bem forte)

1 dose de licor de café

gelo

leite a gosto

COMO FAZER

Numa coqueteleira, coloque as doses de vodka e de licor de café. Agite bem pra misturar os dois.

Num copo, coloque gelo (bastante) e a “misturinha” da coqueteleira.

Preencha o copo com leite (eu coloquei bastante, a Gaía preferiu menos… aí vai de gosto!) e misture tudo.

Pronto, agora é só arrumar uma companhia e fazer o Lebowski:

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Especial Dia de Los Muertos: Guacamole

Dia De Los Muertos

Hoje, 02 de Novembro, é Dia de Los Muertos, a versão mexicana do Dia de Finados. Mas não é só o nome que é diferente, a cultura mexicana vê essa data de uma forma muito peculiar.

O objetivo é o mesmo, homenagear as almas que se foram. A grande diferença? O Dia De Los Muertos faz uma homenagem com FESTA. Isso, festa mesmo. Um festão com muita comida, muita cor e  música.

Por isso, o Dia de Los Muertos acabou ganhando popularidade e status “cool”, com certeza esse ano vocês já foram convidados para uma festinha temática, não é?

Se esse for o caso, vai aqui uma receita pra não fazer feio: Guacamole!

Se não tem festinha mexicana, faz a Guacamole mesmo assim e taí uma boa desculpa pra chamar os amigos e fazer um festerê.

INGREDIENTES

  • 2 Avocados (pode ser abacate)
  • Suco de 2 Limões
  • 2 Pimentas Jalapeño (se não achar, vai a Dedo de Moça mesmo)
  • 2 Dentes de Alho
  • Coentro fresco (picado)
  • Caldo de Galinha
  • Sal a Gosto
  • Pimenta do Reino Moída a gosto.

COMO FAZER:

Amasse o Avocado e junte o suco de limão. Toste a pimenta e o alho em uma frigideira quente (não precisa colocar óleo nem nada).

Quando estiver tostadinho, tire as sementes da pimenta e pique. Descasque o alho e pique. Misture tudo, com o coentro picado. Coloque sal e pimenta. Misture. Por último caldo de galinha, até dar o ponto.

Sirva com nachos (ou melhor, Totopos) e chame os amigos!

(Quem quiser, pode colocar tomate picadinho que não vai fazer mal a ninguém!)

postado por LUANDA

Receita de Doce de Abóbora com Coco | Especial Halloween

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O Halloween tá chegando, e eu resolvi “abrasileirar” o Dia das Bruxas.

Pumpkin Pie? Nada disso! Hoje é dia de Doce de Abóbora!

A vantagem dessa receita é que não tem que colocar a abóbora na panela de pressão ;)

INGREDIENTES

  • 1 kg de abóbora de pescoço, cortada em pedaços
  • 1/2 kg de açúcar
  • 2 pedaços de canela em pau
  • um punhado de cravo-da-índia
  • 1/2 xícara de coco ralado (o fresco é bem mais saboroso, e menos doce)

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque a abóbora e o açúcar e leve a fogo médio. Mexa devagar para misturar bem os dois.

Quando o açúcar já tiver derretido, acrescente o cravo e a canela e abaixe o fogo. Mexa de vez em quando pra não grudar no fundo da panela. Quando a abóbora começar a desmanchar (e ficar com cara de doce), coloque o coco e deixe cozinhando por mais um tempo (para amolecer o coco).

Espere esfriar, coloque em um potinho e guarde na geladeira :)

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CURTIRAM? Espero que sim :)
Beijo, beijo
postado por LUANDA

Clericot x Sangria, qual seu time?

Clericot x Sangria

Mais um vídeo do Torrada Torrada, em dose dupla: Clericot ou Sangria?

Dá pra aprender os os dois, olha só:

Vai fazer em casa né? Olha aqui a receita!
SANGRIA
1 garrafa de vinho tinto seco
2 maçãs picadas em cubos (aquelas da Mônica)
1 manga picada (boa sorte!)
1 laranja em rodelas
1 cacho grande de uva rubi (sem sementes)
½ abacaxi (em pedaços)
1 copo de suco de laranja
canela em pau
1 copo de refrigerante de limão (soda/sprite) ou água tônica
1 dose de licor de laranja
cravo da índia (uns 4 ou 5)
açúcar a gosto
gelo

CLERICOT
1 garrafa de vinho branco seco
2 maçãs verdes picadas (em cubos)
1 carambola em rodelas
1 laranja em rodelas
1 cacho grande de uva Itália (sem sementes)
½ abacaxi (em pedaços)
1 copo de suco de laranja
canela em pau
1 copo de refrigerante de limão (soda/sprite) ou água tônica
1 dose de licor de laranja
anis estrelado (uns 3 ou 4)
gelo (muito gelo!)

Clericot x Sangria

Só um detalhe muito importante: não precisa seguir todos os ingredientes a risca, as frutas da lista são apenas uma sugestão. Pode colocar mais coisa, substituir, fazer do seu jeitinho.

Bom proveito e cheers!

 

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