Quer sentir um gostinho da Bahia? Faz uma moqueca baiana, de peixe, com dendê, coentro e camarão :)
Apesar de parecer super complexa, a receita de Moqueca Baiana é muito fácil mesmo. Existem apenas alguns segredinhos simples, que fazem toda a diferença no sabor e na construção do prato, como não abusar do azeite de dendê (pra não ficar gorduroso e não deixar o gosto forte tomar conta de tudo), deixar os peixes em contato com a panela e mexer bem devagar (para fritar bem e pra eles não desmontarem), adicionar um pouquinho de pimenta de cheiro (um pouquinho mesmo, porque apesar do nome, ela é BEM forte) e deixar o camarão cozinhar só no finalzinho. Seguindo essas dicas, sua moqueca (ou muqueca) vai ficar PERFEITA!
Além de ficar deliciosa é um prato super bonitão, daqueles que dá gosto de comer!
Em uma panela, esquente o fio de azeite com o fio de azeite de dendê e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue mais um pouquinho. Adicione os pimentões e a pimenta de cheiro, misture, e coloque com cuidado os pedaços de namorado sempre em contato com a panela, adicione um pouco de sal e a pimenta do reino, e deixe fritar. Depois que der uma cozidinha, adicione o leite de coco, acerte o sal e misture tudo com muito cuidado pro peixe não quebrar. Adicione os camarões e o coentro, feche a panela e deixe o camarão cozinhar. Assim que o camarão der aquela entordadinha, ficar redondinho e rosado, desligue o fogo e prontinho. Sirva com arroz e farofa de banana da terra.
