Patatas Bravas: as batatas mais delícios da Espanha | Receita

Para quem quiser testar uma receitinha nova e deliciosa: Patatas Bravas!

patatas bravas

Batatas crocantes por fora, macias por dentro e com um match maravilhoso de molho picante e aioli!

É uma tapa muito tradicional em Barcelona, servida como entradinha! O nome “bravas” é porque o molho vermelho é apimentado – mas tem o aioli para suavizar e fazer essa combinação deliciosa! 

Clica AQUI para assistir o vídeo com o passo a passo:
https://youtube.com/shorts/jsAym4XJl9A?feature=share

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FICHA TÉCNICA

Tempo de preparo: 15min

Tempo de cozimento: 1h 30min

Porção: serve 4 pessoas

INGREDIENTES

5 Batatas Asterix (sem casca e em quadrados) 

1 colh. chá de Bicarbonato de sódio

1 colh. sopa de Maizena

Sal

Salsa fresca para finalizar

 

Molho Bravas:

2 colh. sopa de Azeite

½ Cebola picadinha (picada)

3 dentes de Alho (picado)

1 colh. chá de Páprica Defumada

1/2 colh. chá de Pimenta Caiena

1 lata de Tomate Pelado

1 colh. chá de Açúcar

1 colh. chá de Sal

¼ xic. de Vinagre de Vinho Branco

 

Molho Aioli: 

½ xic. de Maionese

1 Limão espremido

2 dentes de Alho (picado)

 

MODO DE PREPARO

Coloque água, as batatas e 1 col de bicarbonato de sódio para ferver por 1 min, escorra as batatas e adicione sal, passe para a assadeira com azeite e forno alto ou air fryer.  

Molho aioli: combine todos os ingredientes do molho e misture bem.

Molho das “bravas”:
refogue as cebolas no azeite por aproximadamente 10 min, adicione o alho picado e refogue por mais 2 min, depois adicione a páprica, caiena, açúcar, sal e tomates e vinagre. Refogue por 10 min e depois bata no liquidificador ou processador. 

Depois jogue o molho “bravas” por cima e cubra elas todas, finalizando com o molho aioli e com a salsa fresca. 

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