Para quem quiser testar uma receitinha nova e deliciosa: Patatas Bravas!
Batatas crocantes por fora, macias por dentro e com um match maravilhoso de molho picante e aioli!
É uma tapa muito tradicional em Barcelona, servida como entradinha! O nome “bravas” é porque o molho vermelho é apimentado – mas tem o aioli para suavizar e fazer essa combinação deliciosa!
Clica AQUI para assistir o vídeo com o passo a passo:
https://youtube.com/shorts/jsAym4XJl9A?feature=share
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FICHA TÉCNICA
Tempo de preparo: 15min
Tempo de cozimento: 1h 30min
Porção: serve 4 pessoas
INGREDIENTES
5 Batatas Asterix (sem casca e em quadrados)
1 colh. chá de Bicarbonato de sódio
1 colh. sopa de Maizena
Sal
Salsa fresca para finalizar
Molho Bravas:
2 colh. sopa de Azeite
½ Cebola picadinha (picada)
3 dentes de Alho (picado)
1 colh. chá de Páprica Defumada
1/2 colh. chá de Pimenta Caiena
1 lata de Tomate Pelado
1 colh. chá de Açúcar
1 colh. chá de Sal
¼ xic. de Vinagre de Vinho Branco
Molho Aioli:
½ xic. de Maionese
1 Limão espremido
2 dentes de Alho (picado)
MODO DE PREPARO
Coloque água, as batatas e 1 col de bicarbonato de sódio para ferver por 1 min, escorra as batatas e adicione sal, passe para a assadeira com azeite e forno alto ou air fryer.
Molho aioli: combine todos os ingredientes do molho e misture bem.
Molho das “bravas”:
refogue as cebolas no azeite por aproximadamente 10 min, adicione o alho picado e refogue por mais 2 min, depois adicione a páprica, caiena, açúcar, sal e tomates e vinagre. Refogue por 10 min e depois bata no liquidificador ou processador.
Depois jogue o molho “bravas” por cima e cubra elas todas, finalizando com o molho aioli e com a salsa fresca.
